生きた麹で、日々を整える。毎日の食卓に発酵の力。

生麹 200g

商品番号 61716101

当店価格 ¥ 864 税込

[ 24 ポイント進呈 ]

使用原材料：米（国産）
内容量：200g
保存方法：要冷蔵10℃以下で保存
賞味期限：別途商品ラベルに記載※詳しくはお問い合わせください。

西山酒造場の生麹は、
日本酒造りのために蔵で丁寧に育てた米麹です。

乾燥させず、できたての状態で密封するため、
麹菌が生み出した酵素の力がそのまま生きています。

酒造りの現場で培った技術と経験を活かした、
蔵元ならではの本格的な生麹です。

麹には、でんぷんを糖に、たんぱく質を
旨みに変える酵素が豊富に含まれています。
生麹ならではの力で、甘酒は自然な甘みに、
塩麹はまろやかな旨みに仕上がります。

毎日の料理に使うだけで、
素材本来の味わいを引き立ててくれます。

麹づくりは、日本酒の味を左右する
最も重要な工程のひとつです。
温度や湿度を細かく調整しながら、
蔵人が丁寧に仕上げています。

長年の酒造りで培った技術があるからこそ、
家庭でも安心して使える品質をお届けできます。

生麹があれば、甘酒や塩麹、醤油麹、
味噌づくりまで幅広く楽しめます。
肉や魚の下ごしらえに使えば、
やわらかく、旨み豊かに仕上がります。

手づくりならではのやさしい味わいを、
ご家庭で気軽にお楽しみください。

麹のやさしい甘みと豊かな旨みは、
毎日の食事をより美味しく、豊かなものにしてくれます。
発酵食品を取り入れたい方や、
無添加の食生活を心がける方にもおすすめです。

酒蔵が育てた生麹で、発酵のある暮らしを始めてみませんか。

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